Sono Edwige Kouengueleu, consulente in nutrizione e sicurezza alimentare. Ho creato Safe Kitchen per una convinzione semplice: la sicurezza in cucina non dovrebbe essere un privilegio dei ristoranti professionali.
Ogni giorno incontro persone attente a cosa mangiano, ma raramente a come preparano il cibo. Eppure la contaminazione crociata in cucina è una delle cause più frequenti — e silenziose — di intossicazione alimentare tra le mura di casa.
Safe Kitchen nasce per cambiare questo: rendere semplici e accessibili le buone pratiche di sicurezza alimentare, anche a casa
Le mie credenziali
Ho conseguito due lauree magistrali a Parma: in Scienze e Tecnologie Alimentari e in Scienze della Nutrizione Umana. Questa doppia formazione mi permette di valutare i materiali a contatto con gli alimenti, conoscere le normative europee e applicare il protocollo HACCP non solo in teoria, ma nella vita quotidiana.
È lo stesso rigore che metto nella selezione dei prodotti: ogni strumento su Safe Kitchen è scelto secondo criteri precisi — conformità al regolamento EU 10/2011, assenza di sostanze nocive, idoneità certificata al contatto con gli alimenti.
Perché una cucina più sicura è alla portata di tutti. E può iniziare oggi.
